将蒸箱和烤箱平放是不太建议的。虽然两者外形相似，但是它们的工作原理和使用场景不同。蒸箱是通过加热水生成蒸气，将食物放置在气流中进行蒸煮的。而烤箱则是通过加热奥氏体，让热量传导到食物上进行烤制。

将蒸箱和烤箱平放容易出现烤箱热量传导到蒸箱中，导致蒸箱内部产生高温，烤箱则会出现不均匀加热的问题，影响食物的烤制效果。因此，建议将蒸箱和烤箱分开使用。