牛柳炒青椒这道菜的热量主要来源于牛肉和青椒。以下是每100克食材的热量数据：

1. 牛里脊肉（牛柳）：约292千卡

2. 青尖椒：约17千卡

根据上述数据，我们可以估算出牛柳炒青椒的热量。假设一道青椒炒牛柳的分量是250克牛里脊肉和250克青尖椒，那么这道菜的热量大约为：

250克牛里脊肉 x 292千卡/100克 + 250克青尖椒 x 17千卡/100克 = 730千卡 + 42.5千卡 = 772.5千卡

所以，一道青椒炒牛柳的热量大约为772.5千卡。这个热量值仅供参考，实际热量可能因烹饪方法和食材分量不同而有所差异。