嫩豆腐 1块

- 瘦肉末 100克

- 大蒜 适量

- 青红椒 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1.将豆腐切成小块，放入热水中焯烫一下，捞出备用。

2.将瘦肉末用料酒、生抽、盐和水淀粉腌制一下备用。

3.将大蒜切成蒜蓉，青红椒切成小段备用。

4.热锅凉油，放入蒜蓉爆香。

5.加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。

6.加入焯烫好的豆腐块，翻炒均匀。

7.加入适量的水，盖上盖子焖煮5分钟左右。

8.加入青红椒段，再焖煮1分钟。

9.最后加入适量的盐和鸡精调味即可。