巴奴毛肚火锅的菌汤确实是熬出来的。为了确保口感和品质，巴奴坚持每天现熬菌汤，而不是使用料包代替。

他们不仅在菌汤的制作上下足了功夫，还在其他原料的选择上也追求极致，如使用天然无添加的面粉和海拔2500多米生长的茂汶花椒。此外，巴奴还曾组织深入原产地之旅，探寻野山菌的故事，以确保菌汤的食材来源和品质。这种对细节的追求使得巴奴毛肚火锅在业内享有盛誉。