鞭炮毛蛋是一道传统的中式菜肴，主要由鸡蛋和鞭炮辣椒制作而成。鸡蛋先煮熟，剥壳后用刀划上几刀，然后放入炒锅中煎炸至金黄酥脆。

鞭炮辣椒则是一种特别辣的小辣椒，经过腌制后切成细丝。最后，将炸好的鸡蛋和鞭炮辣椒丝一起炒熟，加入适量的调味料和配料，如盐、酱油、葱姜蒜等，翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，口感酥脆辣爽，是一道受欢迎的家常菜。