首先准备好牛肉、葱、姜、蒜等辅料，并将牛肉切成丝状；

之后将米饭放在冰箱中冷藏，以免炒饭时变软。

接着将葱、姜、蒜爆香后放入牛肉丝煸炒至变色，加入胡萝卜丁等蔬菜煸炒至熟透，将炒好的牛肉蔬菜倒出，留底油不倒；

再将冷藏的饭拿出来，用手捣碎后加入锅中，不断翻炒直到米饭均匀受热；

最后再加入炒好的牛肉蔬菜，继续翻炒均匀即可出锅，上桌享用。