梅子黄时是在春末夏初的季节，具体是农历五月，即阳历6月份前后。这个时节，梅子逐渐成熟，呈现出浓郁的黄色。在中国传统文化中，梅子黄时象征着夏季的到来，人们也开始进入夏季的节奏。