第一名：新疆红柳枝

红柳枝耐火烧，在被炭火加热之后，表面会分泌出略粘稠的红柳汁液，在肥羊肉块的包裹下，汁液的香气就能渗到肉里，不仅仅是去除了羊肉的膻味，还有一种独特的芳香绕在其中，让人口水直流。

第二名：不锈钢烤签

金属的导热性高，同样的炭火温度下，钢签要比木签烤肉熟的快，肉串里外一起加热，不用担心表面焦糊，肉芯不熟的情况发生。