绝命毒师中提到的纯度99%，指的是制造出的毒品冰毒的高纯度水平。这意味着毒品的质量很高，很少含有杂质。在实际毒品市场中，纯度99%的冰毒是非常罕见且高价值的，因为它具有更高的药效和更少的副作用。