威士忌梅酒的搭配要考虑到酒的口感和梅酒的甜度，建议搭配香草口味的烟草或巧克力等甜品，这样可以平衡梅酒的甜度，同时凸显出威士忌的麦芽和烟熏味道，让口感更加丰富，可以试试配搭榛子巧克力、卡布奇诺或冰淇淋。

另外，威士忌梅酒也可以加入一些柠檬或青柠汁，增加果酸口感，更能带出梅酒的特色。总之，搭配还需因人而异，可以按个人口味来尝试不同的搭配方式。