在选择健康的冰淇淋时，需要注意以下几个方面：

查看配料表：配料表是了解冰淇淋成分的重要途径。优先选择配料表简单、天然的产品，避免含有过多添加剂或人工色素的冰淇淋。

选择低糖或无糖产品：过多的糖分摄入对健康不利，因此可以选择低糖或无糖的冰淇淋。同时，注意避免含有高果糖玉米糖浆等不健康甜味剂的产品。

选择低脂产品：高脂肪含量的冰淇淋可能导致热量摄入过多，从而增加肥胖和心血管疾病的风险。因此，选择低脂冰淇淋是一个更健康的选择。

关注蛋白质含量：适量的蛋白质有助于维持肌肉和骨骼的健康。在选择冰淇淋时，可以关注蛋白质含量，选择含有一定量蛋白质的产品。

注意乳脂含量：乳脂含量较高的冰淇淋口感更滑顺，但也可能导致热量过高。因此，在选择时需要根据个人需求和健康状况进行权衡。

考虑添加物：一些冰淇淋会添加坚果、水果等健康食材，这些产品不仅口感丰富，还能提供一定的营养价值。可以选择这些添加了健康食材的冰淇淋。

总的来说，选择健康的冰淇淋需要关注配料、糖分、脂肪、蛋白质以及添加物等多个方面。在享受美味的同时，也要注重营养和健康。同时，冰淇淋作为一种冷饮，适量食用即可，过量摄入任何食物都可能对健康产生不利影响。