使用糖精做水果通常是为了制作低热量、低糖、低脂肪的甜点。糖精作为一种人造甜味剂，其甜度比蔗糖高很多，只需使用很少的糖精就足以达到所需的甜度。

在制作水果时，可以将水果切成小块、串成水果串或做成水果拼盘，然后在水果上均匀地撒上一些糖精即可。需要注意的是，糖精不应该过量使用，以免影响人体健康。此外，不能用糖精制作蜜饯等长时间储存的水果类甜食，因为糖精稳定性不如蔗糖高，易受到光热影响而失去甜度和鲜味。