烤出糖心的番薯需要掌握正确的烤制技巧。以下是烤制糖心番薯的步骤：

1. **选择合适的番薯**：选择个头均匀、表皮光滑、无损伤的甜品种番薯，如蜜薯、紫薯等，这类番薯含糖量高，更容易烤出糖心效果。

2. **清洗番薯**：将番薯彻底清洗干净，去除泥土和杂质。

3. **包裹铝箔纸**：将清洗干净的番薯用铝箔纸包裹起来，这样可以锁住水分和糖分，使番薯在烤制过程中不会干燥，更容易烤出糖心。

4. **预热烤箱**：将烤箱预热到大约200度摄氏度。

5. **烤制**：将包裹好的番薯放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，用200度摄氏度的温度烤制约45分钟至1小时。具体时间根据番薯大小和个人烤箱特性进行调整，可以用筷子或者叉子轻轻扎入番薯中央测试软硬程度来判断是否熟透。

6. **检查熟度**：烤制接近完成时，可以用筷子或叉子轻戳番薯中心，如果能轻松穿透且无硬心感，说明已经烤熟。

7. **出炉享用**：烤熟的番薯从烤箱中取出稍微冷却后即可剥开铝箔纸享用，这时候番薯内部的糖分因高温作用而聚集在中心，形成糖心效果。

注意事项：烤制过程中要注意观察番薯的变化，避免烤焦；不同品种的番薯烤制时间和效果可能会有所差异，需要灵活调整。