紫色的布不能做蔬菜。紫色的蔬菜有紫甘蓝、紫色洋葱、紫薯、茄子等。

紫甘蓝又叫紫包菜，是十字花科芸薹属的蔬菜，叶片是紫红色的。紫色洋葱的表皮中含有很多花青素，可以清除体内的自由基，具有美容养颜的功效。紫薯是旋花科番薯属的草本植株，果肉呈紫色。茄子是茄科茄薯的蔬菜，有的是圆形，有的是长形。