石斛原浆有一种略带甜味或平淡的味道，有淡淡的草香味，有强烈的粘性，会粘牙、嚼久，其渣少或无。新鲜的铁皮石斛有淡淡的草香味，而枫桶的草香味更浓郁，种植的铁皮石斛无味，因为它富含植物胶，直接食用时有点粘，在吃的过程中，会有轻微的草味和轻微的抗血糖，这在新鲜的条状食物中尤为明显