如果桂林回郑州抢不到票，可以尝试以下方法：

1.尝试从其他交通工具方面入手，如高铁、汽车等；

2.选择从其他城市中转，如先到邻近城市再转车到郑州；

3.关注12306官方抢票软件，抓住余票抢票的机会；

4.借助社交媒体、旅游网站等渠道寻求帮助。需要提前规划、耐心等待，结合实际情况灵活应变，也可选择更为便捷和稳定的预订票务平台。