南瓜馒头的面粉用量并没有严格的比例，因为面粉的吸水量不同，所以需要根据实际情况适当调整。一般来说，1斤（500克）南瓜可以放大约2-3斤面粉。

以下是一个简单的南瓜馒头做法供参考：

材料：

- 南瓜：500克

- 中筋面粉：2-3斤

- 酵母粉：5-10克

- 白糖：适量（根据个人口味添加）

步骤：

1. 将南瓜去皮、去瓤，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

2. 将蒸熟的南瓜用勺子压成泥。

3. 将酵母粉和白糖加入温水中搅拌均匀，静置5-10分钟。

4. 将面粉放入大碗中，加入南瓜泥和酵母水，揉成面团。

5. 揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵至2倍大。

6. 将发酵好的面团揉搓均匀，分成小剂子。

7. 将每个小剂子擀成圆饼状，放入蒸锅中蒸熟即可。

需要注意的是，不同的面粉品牌和吸水量可能会导致面粉和南瓜的比例有所不同。建议在制作过程中适量调整面粉的用量，以达到自己喜欢的口感和软硬度。