米粉做吐司的口感比较独特，以下是一种米粉吐司的做法：

1.将米粉、高筋面粉、盐、糖、酵母、鸡蛋、水混合在一起，揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

2.将发酵好的面团揉搓排气，分成三等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

3.将松弛好的面团擀成椭圆形，从上往下卷起，再盖上保鲜膜松弛15分钟。

4.将松弛好的面团再次擀成椭圆形，均匀地撒上一些芝麻、花生碎或者果干，从上往下卷起。

5.将卷好的面团放入吐司盒中，盖上保鲜膜发酵至八分满。

6.将吐司盒放入预热好的烤箱中，180度烤35分钟左右，直到表面金黄。

需要注意的是，米粉的吸水性比较差，在和面的时候可以适当多加一些水。另外，在整形的时候，要将面团擀成薄片，这样可以让吐司更加松软。