鸟蛋的保存方法有多种，以下是一些常见的方法：
冷藏：将鸟蛋清洗干净后，用保鲜膜包好放在冰箱里冷冻。这是一种简单、实用且长期有效的储存方式。需要注意的是，不要使用密封袋或容器进行封存，因为空气会影响蛋白质的发育和成熟，从而影响口感。可以在包装袋上留个小口，让鸟儿可以呼吸。等需要食用时直接取出化冻，跟新鲜的一样。
涂油：鹌鹑蛋放入盆中，在鹌鹑蛋的表面涂一层食用油，可以防止蛋壳内的水分蒸发，鹌鹑蛋就可以保存很长的一段时间了。
清洗：有些鹌鹑蛋的外壳很脏，可以清洗后再存放，但清洗会破坏鹌鹑蛋原有的保护膜，会加速鹌鹑蛋变质，可以擦干后用保鲜袋或保鲜膜包起来再放入冰箱。