川菜比较辣的有：辣子鸡丁，川味回锅肉，麻辣豆腐，麻辣鱼，毛血旺，泡椒田鸡，麻辣鸡块，辣椒小煎鸡，酸辣猪肝，泡椒牛肉，酸辣土豆丝等。