正月十五包饺子剩下的到底是剩面还是剩馅，要根据每个家庭的习惯和制作饺子的材料来决定。如果家里制作饺子偏向于馅料多的话，剩下的可能就是馅料；而如果是以饺子皮为主的话，剩下的就是饺子皮了。不过，无论是剩馅还是剩面，都可以转化为下一顿饭的食材，用来炒菜或者包其他的美食。剩馅可以用来包子、馄饨、饺子等等，而剩面可以做成炒面、锅贴等等美味的料理。最终，如何处理剩下的材料，取决于主人的创意和灵感。