牛毛可以烫掉。

水烫牛毛的正确方法是：首先将宰杀后的牛放入温水中浸泡15分钟，用刀子刮去牛毛，然后将牛身冲洗干净。

接下来，将牛放入热水中，水温为60℃左右，浸泡30秒左右，期间用刷子刷洗，使毛根与皮肤分离。

最后用冷水冲洗，用手将牛毛拔除。需要注意的是，水温不宜过高，以免烫伤牛身，且不能在水中添加任何洗涤剂。在拔毛时，要顺着毛的方向拔，以免损坏皮肤。