材料：小米辣、猪肉、葱姜蒜、酱油、蚝油、白糖、玉米淀粉

步骤：

将小米辣洗净去蒂，用料理机打碎或刀切碎备用。

猪肉洗净，切成小块，用绞肉机搅成肉末备用。

葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末翻炒至变色。

加入酱油、蚝油、白糖翻炒均匀，再加入小米辣翻炒均匀。

最后加入玉米淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

注意事项：

小米辣较辣，可根据个人口味适量调整用量。

肉末可选择猪肉或牛肉，根据个人口味选择。

炒制过程中可适量加水，保持一定的汤汁。

玉米淀粉勾芡可使肉酱更加浓稠，口感更好。