1/4猪排骨（小排肋排均可）切成适当大小，最长不过5cm，放入碗中加入鱼露、白胡椒粉、白砂糖、蚝油抓拌均匀

2/4腌渍2小时。

3/4香兰叶从中间剖开两半，把腌渍后的排骨捆扎起来。

4/4出锅控油、摆盘。