沙棘汁可以用来泡酒。沙棘本身具有丰富的营养成分，如维生素、矿物质和抗氧化物质等，将其加入酒中既可以增加口感，也能让酒具有一定的保健作用。不过，在泡制过程中需要注意控制好沙棘汁的比例，以免影响酒的口感和品质。同时，也需注意适量饮用。