牛肉炒蚕豆是一道营养丰富又美味的家常菜肴。首先，将适量牛肉切成丝，用料酒、盐、生粉抓匀备用。

然后，将蚕豆洗净沥干备用。

锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色，加入蚕豆并继续煸炒。

最后，加入盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可。这道菜肴口感鲜嫩，肉质鲜美，豆香扑鼻，是一道十分美味的家常菜。