如果搓好的麻花不发，可能是因为配方比例不对、搓的手法不正确、发酵时间不够或发酵温度不适宜等原因。

以下是一些可能的解决方案：

配方比例：麻花的配方比例应该是面粉：水：酵母=100:50:1，如果比例不对，可能会导致麻花不发。

搓的手法：搓麻花的手法应该是先将面粉和水混合，揉成面团，然后将面团搓成长条，再将长条对折，扭成麻花状，最后发酵。如果搓的手法错误，可能会影响麻花的发酵效果。

发酵时间：发酵时间应该根据室温、面团大小和酵母种类等因素来确定。一般来说，发酵时间应该在面团发酵至两倍大左右。

发酵温度：发酵温度应该在 28-30 摄氏度左右，如果温度过低或过高，都可能影响发酵效果。

如果以上方法都无法解决问题，建议参考麻花的制作教程，或者咨询专业的烹饪师傅或食品行业专家。