是的，大良蹦砂是顺德的一道传统小吃，主要原料是面粉、鸡蛋、猪油、南乳等，经过多道工序制作而成。

大良蹦砂的历史可以追溯到清朝末年，当时一位叫李禧的顺德人在广州开了一家名为“李禧记”的糕点店，开始制作蹦砂。由于蹦砂的口感酥脆、香甜可口，很快就受到了广州人的欢迎。后来，李禧将蹦砂的制作工艺带回了顺德，并在大良开设了一家糕点店，继续制作和销售蹦砂。

大良蹦砂的制作工艺非常精细，需要经过多道工序，包括和面、擀面、切割、油炸等。蹦砂的形状呈蝴蝶形，颜色金黄，口感酥脆，味道香甜可口，是一道非常受欢迎的传统小吃。

如今，大良蹦砂已经成为了顺德的一道特色美食，吸引了众多游客前来品尝。如果您有机会去顺德旅游，不妨品尝一下这道传统的小吃，感受一下顺德的美食文化。