酿造啤酒用的发酵产物是酵母。

因为在酿造啤酒的过程中，啤酒花和麦芽都会被先加入水中进行煮沸，最终得到一个被称为“麦汁”的液体。

这个麦汁中含有大量的糖分，而酵母可以利用这些糖分进行发酵。

在发酵过程中，酵母会将糖分转化为二氧化碳和酒精，这就是酿造啤酒时产生的气泡和酒精的来源。

所以可以得出酿造啤酒用的发酵产物是酵母。

除了酿造啤酒，酵母还可以用于发酵面包、酸奶、葡萄酒等食品的制作中。

酵母的种类也有很多种，包括干酵母、液态酵母等。

在酿造啤酒的过程中，不同的酵母种类会影响啤酒的口感和风味，因此不同的啤酒品牌会采用不同的酵母来制作啤酒。