汤圆开裂通常是因为冷冻过程中水分蒸发，导致汤圆皮干燥裂开。如果汤圆已经裂开，可以尝试以下几种方法来挽救：

1. 修补法：

- 如果裂缝不大，可以用手轻轻按压汤圆，使其重新粘合。

- 也可以取少量生的汤圆面团，将其压扁后贴在裂缝处，轻轻按压使其粘合。

2. 重制法：

- 如果汤圆裂得比较严重，可以将裂开的汤圆剥开，取出馅料。

- 准备一些新的汤圆皮，将馅料包入新的汤圆皮中，重新制作成汤圆。

3. 直接煮食：

- 如果裂缝不是很大，且没有明显的馅料外溢，可以直接将裂开的汤圆下锅煮。

- 煮的时候要注意轻轻搅动，避免汤圆在煮的过程中完全散开。

4. 防止继续开裂：

- 将裂开的汤圆放入冰箱冷藏或冷冻保存，避免继续暴露在干燥的环境中。

5. 注意煮法：

- 煮裂开的汤圆时，应该用文火慢煮，避免大火使汤圆迅速膨胀导致破裂。

- 煮的时候可以加入一些冷水，帮助汤圆内外均匀受热。

如果汤圆开裂严重，影响食用体验，建议还是重新购买或制作汤圆。在日常保存汤圆时，可以在汤圆之间撒上一层干淀粉或者使用保鲜盒密封保存，避免汤圆直接接触空气而干燥裂开。