蒸鸭蛋羹的时间取决于蒸的温度和蛋羹的厚度。一般来说，在水沸腾后，小火蒸10-15分钟即可。如果鸭蛋羹较厚，则需要蒸20分钟左右。蒸的时候，可以用筷子插入蛋羹，如果筷子插入后能轻松拔出，且没有蛋液粘在筷子上，则说明蛋羹已经熟了。为了确保蛋羹熟透，可以多蒸几分钟。蒸熟的蛋羹口感嫩滑细腻，入口即化。