1. 将里脊肉、青蒜均切丝。

2. 油锅烧热下肉丝划开，再下剁椒炒匀。

3. 加入盐、生抽、鸡精翻炒均匀，倒入半碗清水烧开。此为炒面的浇头。

4. 调味后盛出。

5. 炒锅洗净烧干，开小火，将湿面平铺在锅中。6. 可以适量刷一些油，用筷子不停的波动面条，避免烧糊。

7. 面条一面烙熟后翻面，至面条全部烙熟。要不停的用筷子搅动。

8. 面条烙好后，倒入之前准备的浇头。

9. 翻炒均匀，收干汤汁即可。

温馨小提示浇头里加的清水要视面条的多少，量以能把所炒的面拌匀为最好。