气田和油田工程各有优缺点，选择哪个更好需要根据实际情况来判断。气田工程注重气的开采和压力管理，相比之下油田工程注重油的开采和提纯。如果需要开采天然气、液化天然气等，气田工程是更好的选择；如果开采石油，油田工程是更好的选择。此外，还需要考虑地质情况、资源储量、环保要求等方面的因素。总之，选择哪个更好需要全面评估，针对实际需求进行选择。