野酸枣通常在秋季开始成熟，大约在9月至11月之间。成熟的野酸枣果实呈现出深红色或紫色，并且果实表面会变得稍微软化。此时，果实内部的果肉变得甜美多汁，而且味道酸甜可口。因此，秋季是欣赏和品尝野酸枣的最佳时机。此时，野酸枣可以直接食用，也可制成果酱、果汁或添加至各种糕点和甜品中，为人们带来美味和营养。值得一提的是，野酸枣的成熟时间也取决于地理位置和气候条件，因此可能会有些差异。