1.原料准备

2.大白菜掰开6瓣，洗净先对半切开，再切成段。

3.热锅冷油，在煎荷包蛋之前先在少量油中放一点盐，这样防止热油飞溅。

4.将鸡蛋轻轻放入其中，尽量保持它的完整性。

5.两面都要煎透，我喜欢吃稍熟一点的，这样才更香。

6.4个荷包蛋煎好备用。

7.另起油锅将大白菜放入煸炒。

8.煸炒至酥软。

9.加入煎好的荷包蛋

10.加3勺黄豆酱油，再加半碗清水，因大白菜本身会出水，可以少放水。

11.大火烧开，加糖，盐，尝一下咸淡，可根据个人的口味调制。

12.盖上锅盖转中小火焖煮5分钟左右，再开大火稍微收干水份，不要全部收干，保留一点。

13.出锅装盘，鲜香无比！（已经够鲜啦，不用再加鸡精了）。