豌豆尖上的细须是豌豆植物的一部分，它们可以食用，但其口感较为青涩。此外，如果豌豆植物生长在农药、化肥等有害物质的污染区域，就会使其细须中含有的有害物质超出安全标准，造成安全隐患。

因此，为确保食品安全，建议只选用无农药、化肥污染的自然生长豌豆植物的细须，同时要充分清洗食用前用水浸泡，去除有害物质和杂质，以减少食品卫生方面的风险。