鲤鱼最佳的上鱼时间一般在清晨或黄昏时分。这是因为在这段时间内，水温比较适宜，鱼儿比较活跃。此外，在这个时间段内，水中的氧气浓度相对较高，鲤鱼也更容易接受钓饵。

但具体上鱼时间也要结合不同的钓场环境和气象条件来决定，例如气温、水质、天气等因素都会影响鲤鱼的活动状况。

因此，钓鱼者在上鱼前应了解当地的天气预报及钓场情况，并进行科学合理的钓鱼安排。