冬菜是用白菜做的。

因为冬菜是一种传统的中国腌制食品，用的原料是鲜嫩的白菜，通过腌制、晾晒等工艺制作而成。

冬菜可以用来烹饪许多美食，如冬菜肉饼、冬菜蒸饺等，是具有江浙沪传统滋味的佳肴，并且在中国南方地区是一种非常流行的家常菜。