三鲜烤麸是一道美味的素食菜品，以下是基本的做法：

所需材料：

- 麸皮100g

- 香菇50g

- 鸡蛋1个

- 豆腐干50g

- 小葱适量

- 老抽适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 香菇泡软切小丁，豆腐干切小丁。

2. 麸皮用水泡软后，捞出沥干水分。

3. 打鸡蛋，加入适量的盐、生抽和老抽，搅匀。

4. 将泡软的麸皮放入鸡蛋液中，拌匀后放入香菇和豆腐干丁，再加入适量的葱花搅匀。

5. 烤盘刷上一层食用油，将拌好的麸皮放在烤盘中。

6. 在烤盘上再放一层保鲜膜，压平，用刀切成均匀的小块。

7. 放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，或者直到表面呈金黄色即可。

8. 取出烤好的三鲜烤麸，装盘即可。