丽水开超市的人之所以那么多，也许是因为丽水这个地方有越来越多的人，越来越多的人需要购买生活用品，而超市集中了大量商品和服务，能够方便快捷地满足市民的需求，因此，经营超市成为了许多创业者们的选择。

另一方面，相比于传统的小商贩，超市在供应链、品质保障等方面都具备更多的优势，而且经营规模较大，能够产生更大的经济效益，因此也吸引了更多人的加入。