制作小笼包的面团，一斤面粉需要加入约3克酵母和大约500毫升左右的水。酵母数量适量，过多容易导致发酵过快或者过度，影响口感和香味。水的添加量可以适量调整，以获得柔软、有弹性的面团，方便擀面皮、包馅和蒸制。

在加入酵母和水之前，面粉需要先过筛并搓成松散的状态，这样面团才能更好地吸收水分和酵母，达到更好的发酵效果。小笼包的制作需要耐心、细心和一定的手艺，只有掌握了正确的面团配方和制作方法，才能制作出美味可口、筋道有嚼劲的小笼包。