主料：羊肝、羊肺、羊肚、羊肠、细粉丝

配料：郫县豆瓣酱2勺、干辣椒3个、盐、鸡精、酱油、醋、姜、蒜、香菜、羊油、血豆腐、葱

1. 准备材料，将羊杂切好备用。

2. 炒羊油，先把油炒出来，用素油也行。

3. 葱末姜末蒜末多一些，炒香。炒香后放入豆瓣酱，炒匀，都是大火，但是注意别炒糊炒焦。

4. 倒入备好的羊杂翻炒，因为都是预先处理好，熟的，所以把料和羊杂炒匀就好。

5. 加入高汤，没有高汤加水，加盐加酱油，适当重一些，不然加粉吃就淡了。

6. 下入细粉，稍微煮一会就可以关火，再撒点葱花。就可以出锅啦！