芒果加工催熟的方法有两种，一种是利用天然的成熟气体乙烯，在密闭环境下自然催熟，这种方法效果较好；另一种方法是利用人工成熟气体乙烯，将芒果放入密闭的容器中注入适量的乙烯气体，经过一定的时间后芒果就可以催熟了。催熟的过程需要控制各种因素，如温度、湿度等，以确保催熟过程的稳定性和安全性。同时，催熟剂的使用必须符合国家标准，不能超过规定的最大使用量，以保障消费者的健康。