牛肚子放气时点火，主要是为了避免沼气引起爆炸。沼气是一种易燃气体，如果在放气时不进行适当处理，遇到明火或其他火源可能会引发爆炸。因此，在放气过程中点火，可以确保沼气被安全燃烧，从而避免潜在的爆炸危险。所以，牛肚子放气时点火是必要的，以确保操作的安全进行。