S321是一种添加剂，化学名为丁酸对羟基苯甲酯（Butylated hydroxytoluene，BHT），化学式为C15H24O，分子量220.35 g/mol。它是一种白色或类白色结晶性或结晶性粉末，无臭或有微弱香气，不溶于水，易溶于乙醇、乙醚、石油醚等有机溶剂，是一种常用的合成抗氧化剂。S321被广泛应用于食品、药品、橡胶、化妆品等领域。