黄花胶。

黄花胶，又名咸水鲈鱼胶，也叫小黄花、花胶仔，通常为筒状。其口感好、腥味小、弹性强，价格适中，适合炖煮煲汤，是比较受大众欢迎的一款。

北海鱼胶公肚，拥有强劲的口感，可媲美赤嘴鳘鱼胶公肚（香港人叫“扎胶公”），价格却远不及赤嘴鳘公肚，因此常被酒楼用作鱼胶食材。