里脊肉：这是牛肉中最嫩的部位，口感柔滑，适合烤制、炒、涮等烹饪方式。在烤制时，可以将里脊肉切成薄片，用调味料腌制后烤熟即可。

牛腱子肉：牛腱子肉口感相对较劲道，可以切成薄片烤制，也可以烤制整块牛腱子肉。在烤制前，需要将牛腱子肉切成小块，用调味料腌制后烤熟即可。

肩肉：肩肉是牛前腿部和牛颈部位的一块肌肉，口感较为坚韧，适合慢烤或者用慢炖的方式来烹饪。在烤制前，需要将肩肉切成块状，用调味料腌制后烤熟即可。

臀肉：臀肉是牛肉中脂肪含量较高的部位，口感比较肥厚，适合烤制成肉排或者串烧。在烤制时，需要将臀肉切成薄片或者小块，用调味料腌制后烤熟即可。

除了上述提到的里脊肉、牛腱子肉、肩肉和臀肉，还有以下一些适合烤肉的牛肉部位：

肋条：肋条是牛肉中非常适合烤制的部位，烤出来的肉质柔嫩多汁，非常美味。

牛板腱：牛板腱位于牛肩部，是牛肉中比较鲜嫩的部位，适合烤制和做汤。

近颈脊背肉：近颈脊背肉是牛肉中比较嫩的部位，适合烤制和煎制。