泡水萝卜是一种古老的腌制食品，也是很多家庭常见的下饭菜。要制作出美味可口的泡水萝卜，首先需要选择新鲜、无损、洁净的萝卜。将萝卜切成小块，加入盐、白糖、醋、料酒、姜蒜等调料进行腌制。

腌制时间一般为2-3天，期间需注意不要晒太阳，还需注意掌握好腌制的水分和比例，以免影响口感。

腌制完成后，可以根据个人口味添加辣椒等调味品。

最后，放入干净的瓶子中保存，即可享用美味的泡水萝卜。