红烧肉的盐量要根据个人口味和食材的鲜美程度而定。一般来说，四斤半的肉需要放大约两勺左右的食盐，或者根据喜好增减适量。在烹饪过程中，也可以根据肉的口感和汁水的味道不断调整盐量。要注意的是，盐的多少不仅会影响红烧肉的味道，还会对身体健康构成影响，因此应该适量控制盐的使用。