苦艾利口酒是一种具有独特风味的酒类，它带有天然的香草和苦味，是鸡尾酒的重要辅料酒。关于苦艾利口酒兑什么饮料好喝，以下是一些建议：

苏打水：苏打水中的气泡能够中和苦艾酒的苦味，使其变得更加柔和，同时增加清爽感。这种搭配适合在冬天饮用，能够带来温暖的口感。

柠檬汁：柠檬汁的酸味能够中和苦艾酒的苦味，同时带来清新爽口的感觉。这种搭配非常适合夏天饮用，能够解暑提神。

葡萄汁：葡萄汁的甜味可以中和苦艾酒的苦味，使饮料变得更加香甜。这种搭配适合喜欢甜味的年轻人和女性朋友。

雪碧或红牛：将苦艾酒与雪碧或红牛以1:4的比例混合后饮用，能够冲淡苦艾酒的苦味，同时增加饮料的泡沫感和口感层次。

此外，还有一些传统的苦艾酒饮用方法，如波西米亚饮法，将方糖点燃后放入苦艾酒中，再加入矿泉水搅拌，这种方法能够体验到苦艾酒独特的口感和香气。

需要注意的是，苦艾酒的酒精度数较高，一般在45度以上，因此在饮用时要适量，切勿过量饮用。同时，对于不喜欢苦味的人来说，初次尝试苦艾酒可能会有些难以接受，因此可以根据个人口味和喜好适量调整搭配比例。